Bloemkool All The Year Round

De Bloemkool 'All The Year Round' (in het Latijn, Brassica oleracea botrytis) is een traditioneel ras dat bijna het hele jaar door geoogst kan worden. Deze bloemkool produceert middelgrote, stralend witte kolen. Het zaaien gebeurt van februari tot mei en vervolgens in oktober voor een oogst van maart tot november.

Met een prachtige, zuiver witte kleur en sinds enkele jaren ook vrolijk geel, oranje of paars, is bloemkool een bloemgroente waarvan de vlezige bloemknop wordt gegeten. Hij behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen) en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea botrytis. Soms ook wel Cyprische kool genoemd, is bloemkool een tweejarige moestuinplant waarvan vermoed wordt dat de herkomst China is.

Dit groente werd voor het eerst gegeten in Duitsland, slechts 300 jaar geleden, en heeft sindsdien een vaste plek in onze keukens veroverd omdat hij zich voor talloze bereidingen leent. Hij wordt rauw gegeten in salades of gekookt, naturel, als gratin met bechamelsaus of bijvoorbeeld met een kerriesaus die zijn smaak perfect aanvult. Het is een caloriearme groente die rijk is aan vitamine C.

Er bestaan veel bloemkoolrassen en elk ras heeft zijn eigen specifieke teeltperiode die belangrijk is om aan te houden. Door zorgvuldig uw zaden te kiezen, kunt u dus het hele jaar van deze groente genieten.

Bloemkool is een veeleisende groente; hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en regelmatig water.

Oogst: De bloemkool is klaar om te oogsten wanneer de kool goed compact is. Snijd hem eenvoudigweg af op grondniveau.

Bewaring: Bloemkool blijft niet erg lang goed. Het is beter om hem snel na de oogst te consumeren. Hij is enkele dagen houdbaar in de koelkast. U kunt hem ook heel goed invriezen, na hem 3 minuten te hebben geblancheerd in kokend, gezouten water.

De tip van de tuinman: De grootste vijand van kool is het Groot koolwitje (Pieris brassicae), een mooie, crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekjes. Hij ontwaakt vanaf april-mei en kan de hele zomer voor schade zorgen door de bladeren op te eten. Hoewel het spuiten van een oplossing op basis van Bacillus thuringiensis een acceptabele curatieve maatregel is, geven wij zelf de voorkeur aan preventie. Dit doen we door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te leggen en herbruikbaar om bijvoorbeeld ook uw wortel- en preiteelt te beschermen.