Rode biet Detroit

De Detroit Globe-biet is een Amerikaans ras, vandaar de naam, met een bolronde vorm. Deze mooie biet heeft een vrij dikke, gladde schil en een smaakvol vruchtvlees. De teelt wordt gewaardeerd door zowel hobbytuinders als groentetelers.

Het vruchtvlees en de schil hebben een prachtige donkerrode kleur. De textuur maakt allerlei culinaire variaties mogelijk: rauw, in marinades, geroosterd, gestoomd, enzovoort.

De donkerrood generfde bladeren zijn heerlijk als ze worden bereid in een mesclun of op de manier van spinazie. Geef de voorkeur aan jonge scheuten bij het uitdunnen, die zijn dan extra mals. Dit door professionals gewaardeerde ras heeft een opbrengst die ook de hobbytuinder zal interesseren. Bovendien is het ras zeer winterhard en ideaal voor vroege teelt. Het is mogelijk om ze in een container te kweken, bijvoorbeeld in een plantenbak op een balkon of patio.

Bieten zijn tweejarige wortelgroenten. Het eerste jaar is gewijd aan de ophoping van voedingsstoffen in de wortel. In het tweede jaar put de plant uit deze reserve om te bloeien en vervolgens door te schieten voor zaadvorming. De eetbare wortel wordt in het eerste jaar geoogst, maar als je je eigen zaden wilt produceren, moet je het volgende jaar wachten en hiervoor een paar planten reserveren. Soms rode wortel of rode biet genoemd, verschillen bietenrassen echter in kleur: er zijn rode, witte, gele, oranje of roze, in cilindrische, bolvormige, ovale vormen, enz., en in hun koolhydraatgehalte. Ze zijn onder te verdelen in drie grote categorieën, namelijk:

• de eetbare bieten die gewoonlijk in tuinen worden geplant,
• de suikerbieten die op het veld worden geteeld voor de suikerwinning,
• en ten slotte de voederbieten die bestemd zijn voor vee, maar ook erg smakelijk zijn voor menselijke consumptie.

De biet is niet alleen een koolhydraatrijk voedingsmiddel, maar staat ook bekend om zijn hoge gehalte aan vitamines en mineralen, met name kalium.

De bewaring: nadat de bieten zijn gerooid, laat je ze een hele dag op de grond opdrogen tot begaanbaar. Om ze de hele winter te bewaren, is het aan te raden ze op een koele, donkere plaats op te slaan, zoals een kelder of voorraadkast. Om de bewaring te optimaliseren en de smaakkwaliteit zo goed mogelijk te behouden, kun je ze begraven onder een laag goed droog zand.

De tuiniertip: bieten moeten op een plek in de volle zon worden geplant, maar moeten ook in verse grond blijven staan. Om aan beide voorwaarden te voldoen, kun je rond de planten mulchen.