Savooiekool Marner Grufewi BIO

De Savooiekool Marner Grufewi is een vroeg ras dat in 100 dagen platronde kolen vormt van ongeveer 1,7 kg. De bladeren zijn donkergroen en sterk gekruld. Deze kool heeft een goede winterhardheid en kan gezaaid worden van half februari tot eind mei voor een oogst van september tot november.

Ook bekend als Savooiekool, groene krulkool of gewoon krulkool, draagt de Savooiekool de botanische naam Brassica oleracea sabauda (waarbij 'sabauda' verwijst naar Savoye). Hij behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferae).

Zoals de naam al doet vermoeden, komt deze kool oorspronkelijk uit Italië, meer specifiek uit Milaan. Deze koolsoort lijkt redelijk op de witte kool, maar onderscheidt zich door het gebobbelde of gekrulde uiterlijk van zijn bladeren. Er bestaan veel rassen waarvan de oogstperiode zich uitstrekt van het voorjaar tot de winter. Door zorgvuldig uw zaden te kiezen en de zaaiperiode te spreiden, kunt u lang van deze groente genieten.

Bij uitstek een najaars- en wintergroente, de Savooiekool kan goed tegen kou. Hij is heerlijk rauw in salade, maar kan ook gekookt worden, gestoofd met worstjes of zelfs met vis. Voedingskundig is deze bladgroente opmerkelijk: hij bevat weinig calorieën en is zeer rijk aan vitamine C en B6. Ook bevat hij veel vezels en mineralen zoals calcium.

In de moestuin is de Savooiekool, zoals bijna alle koolsoorten (spruitkool uitgezonderd), een veeleisende groente. Hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en een regelmatige vochtvoorziening.

Oogst: Oogst de kool wanneer de krop goed vol is door hem simpelweg op grondniveau af te snijden.

Bewaring: Kool kan vrij lang op het land blijven staan en is enkele dagen houdbaar in de koelkast. Hij is ook uitstekend in te vriezen na 3 tot 5 minuten blancheren in gezouten kokend water.

De tip van de tuinman: De belangrijkste vijand van kool is het Groot koolwitje (Pieris brassicae), een mooie crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekjes. Deze wordt actief vanaf april-mei en kan de hele zomer schade aanrichten door de bladeren op te eten. Laat u niet verrassen en kies voor preventie door op moestuinbogen een insectengaas luchtdicht aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te leggen en herbruikbaar om bijvoorbeeld uw wortel- en preiteelt te beschermen.