Splijtkool Daubenton BIO

De eeuwig moes is een meerjarige kool die geen kool vormt en wordt geteeld voor zijn jonge scheuten met een smaak die dicht bij broccoli ligt. Winterhard en weinig gevoelig voor het koolwitje en aardvlooien, is deze kool ideaal voor permacultuur en vestigt zich voor meerdere jaren in de moestuin. Plant hem in april-mei en oogst de bladeren van september tot mei.

Net als andere koolsoorten behoort de eeuwig moes tot de familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen). Hij ontwikkelt in de loop der tijd een bossige groeiwijze en bereikt een hoogte van 90 cm. Het is een vaste plant en winterhard die zich voor meerdere jaren, ongeveer 5 tot 7 jaar, in de moestuin vestigt. De eeuwig moes vormt geen kool maar produceert zijscheuten. Deze jonge scheuten hebben een smaak die dicht bij die van broccoli ligt en kunnen rauw of gekookt gegeten worden. Ze zijn op veel manieren te bereiden: in gratin, soepen, gevuld, in stoofschotels of in salades. In de moestuin plant je de eeuwig moes in de buurt van munt of sla en houd je hem uit de buurt van lookachtigen en andere koolsoorten. Een opmerkelijk voordeel: hij is weinig gevoelig voor het koolwitje en aardvlooien.

De oogst: vanaf het 2^e jaar pluk je de scheuten die op de stengels groeien naar behoefte, van september tot mei. Het voorjaar is echter het moment waarop de bladeren het meest mals zijn. Oogst regelmatig om een compacte groeiwijze en de productie van nieuwe bladeren te bevorderen.

De bewaring: consumeer de bladeren snel na de oogst. Je kunt ze desondanks een paar dagen in de koelkast bewaren.

De tuintip: om water geven te beperken, adviseren we je om de bodem te mulchen met dunne, opeenvolgende lagen grasmaaisel, bij voorkeur gemengd met afgevallen bladeren. Deze bescherming, die ervoor zorgt dat de bodem vochtig blijft, beperkt ook het onkruid wieden.