Bloemkool Sneeuwbal

De Bloemkool 'Erfurt Boule de Neige' (in het Latijn, Brassica oleracea botrytis) is een zeer oud en vroeg ras dat kleine, zuiverwitte kolen vormt met een fijne structuur. Ze worden omgeven door prachtige, golvende bladeren. Deze bloemkool is snel na de oogst te consumeren, omdat hij niet lang houdbaar is. Deze bloemkool wordt onder glas gezaaid in september/oktober, uitgeplant in maart en geoogst van juni tot juli.

Met een prachtige, onberispelijke witte kleur en tegenwoordig ook in vrolijk geel, oranje of paars, is bloemkool een bloeigroente waarvan de vlezige bloemknop wordt gegeten. Hij behoort tot de grote familie van de Brassicaceae (voorheen Cruciferen) en draagt de Latijnse naam Brassica oleracea botrytis. Soms ook wel Cyprische kool genoemd, is bloemkool een tweejarige moestuinplant waarvan vermoed wordt dat de herkomst China is.

Dit groente werd voor het eerst gegeten in Duitsland, slechts 300 jaar geleden, en heeft sindsdien een vaste plek in onze keukens veroverd omdat hij zich leent voor vele bereidingen. Hij kan rauw in salade of gekookt worden gegeten, puur natuur, als gratin met bechamelsaus of begeleid door een kerriesaus die zijn smaak perfect aanvult. Het is een caloriearme groente die rijk is aan vitamine C.

Er bestaan veel bloemkoolrassen en elk ras heeft zijn eigen specifieke teeltperiode die het beste gevolgd kan worden. Door zorgvuldig uw zaden te kiezen, kunt u het hele jaar door van deze groente genieten.

Bloemkool is een veeleisende groente; hij vraagt om een uitstekende basisbemesting en regelmatig water.

Oogst: De bloemkool wordt geoogst wanneer de krop goed compact is, door hem simpelweg met een mes aan de voet af te snijden.

Bewaring: Bloemkool is niet erg lang houdbaar. Het is beter hem snel na de oogst te consumeren. Hij blijft enkele dagen goed in de koelkast. U kunt hem ook prima invriezen na hem 3 minuten te hebben geblancheerd in gezout, kokend water.

De tip van de tuinier: De belangrijkste vijand van kool is het Groot koolwitje (Pieris brassicae), een mooie, crèmewitte vlinder met kleine zwarte vlekjes. Hij ontwaakt vanaf april-mei en kan de hele zomer schade aanrichten door de bladeren op te eten. Hoewel het spuiten van een oplossing op basis van Bacillus thuringiensis een acceptabele curatieve maatregel is, geven wij zelf de voorkeur aan preventie door een insectengaas op moestuinbogen aan te brengen. Deze gaasdoeken zijn gemakkelijk aan te brengen en herbruikbaar om bijvoorbeeld ook uw wortel- en preiteelt te beschermen.