Knoflook Messidrome BIO

Biologische Witte Knoflook Messidrome is een najaarsvariëteit, halfvroeg, productief en levert zeer witte bollen op met 10 tot 15 teentjes met een milde smaak. Het is een geregenereerd ras, afkomstig van 'Blanc de la Drôme', en vrij van het OYDV-virus. In de moestuin plant u de Messidrome-knoflook van september tot december voor een oogst in juni – juli.

Knoflook is een zeer winterharde vaste plant, die als eenjarige wordt geteeld. Het behoort tot de Liliaceae-familie, net als ui, sjalot en bieslook. Het bestaat uit een grote bol, de knoflookkop, met lange, platte bladeren. De knoflookkop bevat meerdere teentjes. Dit zijn de delen die in de grond worden geplant en uitgroeien tot nieuwe knoflookkoppen.

We onderscheiden 3 categorieën knoflook: wit, paars en roos. Witte en paarse knoflook worden in het najaar geplant. Ze zijn vrij vroeg, geven een goede opbrengst maar zijn beperkt houdbaar. Roze knoflook wordt daarentegen in het voorjaar geplant. Het is goed aangepast aan gebieden met strenge winters. De productiviteit is wat lager, maar het bewaart langer.

In de keuken wordt knoflook rauw of gekookt gegeten. De pittige smaak geeft aroma aan rauwkost, vlees, champignons of vullingen. Het wordt onder andere gebruikt in aioli en huisjesslakkenboter. Knoflook is bijzonder rijk aan zwavelverbindingen en selenium. Fijngehakt geven de bladeren van witte of paarse knoflook, net als bieslook, smaak aan omeletten en verse kaas.

De oogst: Knoflook wordt rijp geoogst in juni en juli, wanneer de bladeren verwelken. Trek de bollen uit de grond en laat ze een paar dagen opdrogen tot begaanbaar op droge grond en in de schaduw (om verbranding door de zon te voorkomen). Het loof van najaarsknoflook (wit en paars) kan in april en mei worden geoogst, wanneer het nog groen is.

De bewaring: Knip het loof af of vlecht het om op te hangen. Bewaar knoflook uit het licht, droog en in een redelijk warme ruimte, zoals de keuken. Controleer eerst of de bollen geen kneuzingen hebben om rotten te voorkomen, wat de hele oogst kan aantasten. Knoflookkoppen zijn enkele maanden houdbaar (van 6 maanden tot 1 jaar, waarbij roze en paarse knoflook beter bewaren dan witte).

De tuiniertip: maak een knoflookafkooksel om preventief te werken tegen omvalziekte bij zaailingen en, als behandeling, tegen mijten en schimmelziekten zoals valse meeldauw en roest. Doe 100g (ongeveer 10 teentjes) fijngestampte verse knoflook in 1L regenwater en laat 24 uur staan. Laat het 20 minuten zachtjes koken, met deksel op de pan. Laat afkoelen (nog steeds afgedekt) gedurende 1 uur. Filter. Gebruik onverdund:

• ofwel door te gieten, om omvalziekte bij zaailingen te bestrijden.
• ofwel door te spuiten op het blad van planten (ook de onderkant van de bladeren) om schimmelziekten en mijten te bestrijden. U kunt voor het spuiten wat melk aan het mengsel toevoegen voor een betere vastlegging op het blad.

Herhaal de behandeling 3 keer met 3 dagen tussenpoos. Het knoflookafkooksel is niet houdbaar en moet binnen 48 uur worden gebruikt.