Amandelboom Ferragnes

De Amandelboom 'Ferragnès' (Prunus amygdalus) is een productieve en krachtige variëteit. Na zijn vrij late bloei in maart produceert deze amandelboom amandelen met een zachte, vrij lange dop, die vanaf half september geoogst kunnen worden. Het is een niet-zelfbestuivende variëteit, die bestoven moet worden door een andere variëteit zoals 'Ferraduel', 'Aï' of 'Texas'. Planten in het najaar.

De amandelen, omgeven door een dun bruin velletje, zitten in een min of meer zachte dop, die zelf weer omgeven is door een groene, viltige bolster. De oogst van rijpe amandelen gebeurt wanneer de viltige bolster opensplijt, meestal tegen het einde van de zomer, door indien nodig aan de takken te schudden met een stok. Na de oogst haalt u de doppen uit de groene bolster, spreidt ze uit en laat ze enkele dagen in de zon drogen. Gedroogde amandelen zijn vervolgens enkele maanden houdbaar op een droge, goed geventileerde plek. In mei en juni is het ook mogelijk verse (groene) amandelen met de hand te plukken. Deze zijn maar heel kort houdbaar, slechts enkele dagen. In de keuken worden amandelen gebruikt in gepelde vorm (met velletje), geblancheerd (zonder velletje), in flinterdunne reepjes gesneden (in de lengte) of gehakt (in kleine stukjes of tot poeder vermalen). Ze worden vooral gegeten in desserts of in sommige hartige gerechten zoals tajines. Het is een oliehoudende vrucht, die soms allergische reacties kan veroorzaken. De amandel wordt gebruikt in cosmetica, met name vanwege de kalmerende en hydraterende eigenschappen van de olie.

De bloei van de amandelboom, rond februari of maart afhankelijk van de variëteit, is bijzonder gevoelig voor late nachtvorst. Variëteiten met een vroege bloei worden in zonnige, beschutte plekken in Nederland geplant, terwijl variëteiten met een latere bloei ook op koelere, beschutte standplaatsen kunnen worden geplant, bijvoorbeeld tegen een muur op het zuiden. De variëteit 'Ferragnès' bloeit in maart, waarbij de boom bedekt raakt met kleine witroze bloemetjes die vóór het blad verschijnen. Deze variëteit wordt bestoven door de variëteiten 'Ferraduel', 'Aï' of 'Texas'. Het is inderdaad nodig om een andere amandelboom in de buurt te hebben, binnen een straal van 10 tot 15 m, voor een goede vruchtzetting.

De amandelboom is een notendragende fruitboom die behoort tot de Rosaceae-familie en oorspronkelijk uit Centraal-Azië komt. Het is een typische boom van warme, zonnige streken, waarvan het hout wordt gebruikt in de meubelmakerij. Zijn bladverliezende bladeren zijn verspreidstaand, smal en lancetvormig. De amandelboom bereikt een hoogte van 6 tot 10 m bij een breedte van 6 tot 8 m en kan tientallen jaren oud worden. Hij is zeer winterhard en kan temperaturen tot -25°C weerstaan, maar de bloemen worden al bij -2°C vernietigd. Hij kan worden geplant in de fruittuin of als sierboom, dankzij zijn prachtige bloei die aan het einde van de winter verschijnt.