Framboos Summer Chef

De Framboos Summer Chef is een ras dat gewaardeerd wordt om de smaakkwaliteit en de opbrengst van zijn vruchten. Niet-doordragend, maar krachtig en vroeg, produceert hij veel stengels met weinig doorns, wat een garantie is voor een mooie oogst. Hij geeft in juni en juli een sterke productie van vruchten met een groot kaliber, van een vrij donkerrode kleur, met een stevige textuur en een aromatische, zoete smaak. De bessen ontwikkelen intens fruitige en licht zurige aroma's die lang in de mond blijven hangen. Dit ras is geschikt voor grote ruimtes en kleine tuinen, omdat de stengels vrij hoog zijn en tot 2,20 m kunnen reiken, wat zorgt voor een goed aantal vruchten per stengel. Hij kan geplant worden van oktober tot maart, voor een oogst van half juni tot half juli, vanaf het tweede teeltjaar.

De Framboos behoort tot de Rozenfamilie (Rosaceae), net als aardbeien, braamstruiken en wilde rozen. De wilde framboos is afkomstig uit Europa en gematigd Azië, waar hij groeit in een koel klimaat samen met vlier, beuk of lijsterbes, vooral in bergachtige bossen, maar ook in laagland. Het is een struik met bladverliezend loof en rechtopstaande stengels, die met de tijd een struik van 1,50 m in alle richtingen vormt. De stengels of 'canes' zijn tweejarig, elk met de eigenschap dat ze afsterven na de vruchtzetting. Uit de wortels komen elk jaar nieuwe uitlopers, nieuwe stengels voorzien van kleine, weinig prikkende stekels. De Framboos draagt groene bladeren aan de bovenkant, witachtig-groen en viltig aan de onderkant. De bloei is zeer aantrekkelijk voor bijen. De witte bloemen zijn klein (1 tot 2 cm diameter), gegroepeerd in kleine trossen van 10 tot 12, en verschijnen in april-mei. De vruchten zijn gevormd uit kleine steenvruchtjes die aan elkaar kleven en gemakkelijk loskomen bij rijpheid.

Het ras Summer Chef is niet-doordragend. Men onderscheidt namelijk doordragende rassen, die in juni produceren op de twijgen van het voorgaande jaar, en vervolgens van augustus tot oktober op de twijgen van het lopende jaar, en niet-doordragende rassen waarvan de overvloedige oogst rond juni – juli plaatsvindt. De stengels van gemiddeld 1,50 m kunnen echter tot 2,20 m reiken. Om maximaal te profiteren van de smaakkwaliteit van Summer Chef, moet je de vruchten vroeg plukken, direct bij rijpheid. Ze verliezen namelijk daarna hun smaak als je ze laat hangen.

Frambozen moeten snel na het plukken worden gegeten, want ze zijn niet lang houdbaar. Als je een overvloedige oogst hebt, kun je denken aan het maken van coulis, sorbets, taarten of jam. Je kunt ze ook invriezen. De productie bereikt zijn normale niveau in het derde jaar na het planten. Een plant kan meerdere jaren vruchten produceren, ongeveer 10 jaar. De Framboos Summer Chef kan worden gekweekt in de moestuin, de fruittuin of als interpunctie in de siertuin. In alle gevallen doet deze Framboos het goed in gezelschap van andere rassen om de oogst te spreiden. Voor meer variatie kun je ook andere kleinfruit kweken waarvan de teeltomstandigheden vergelijkbaar zijn. De Framboos is een delicate vrucht die voorzichtig geplukt moet worden, een lichte wasbeurt met water is mogelijk en ze blijven langer goed in de koelkast. Het plukken is gemakkelijk en het is heel aangenaam om de vruchten ter plekke te eten of te plukken voor veel culinaire toepassingen: sorbets, coulis, jam, tiramisu, crumble, puddingen... zonder de traditionele Frambozentaart te vergeten. Arm aan calorieën, maar rijk aan mineralen, vitamine C, vezels en antioxidanten, de framboos is een aanwinst voor de gezondheid.