Witte druif Bianca

De wijnstok Bianca is een zeer krachtige variëteit. Hij produceert middelgrote, cilindrische, gevleugelde trossen die min of meer compact zijn. De bessen zijn middelgroot en bolvormig. Hun schil is dik, geelgroen tot goudgeel. Het vruchtvlees is knapperig en zoet. De oogst vindt plaats eind september en oktober, afhankelijk van de regio. De wijnstok Bianca is matig gevoelig voor ziekten. Hij kan tot ver in het noorden van Europa worden geteeld.

De wijnstok (Vitis vinifera) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild. De introductie in Frankrijk, voor de teelt, gebeurde door de Romeinen. Er zijn vele kruisingen ontstaan om kleuren, smaken en toepassingen te variëren. De wijnstok Bianca is een variëteit die voortkomt uit een kruising: 12375 Seyve-Villard x Le Bouvier (een Oostenrijks druivenras). Hij werd in 1963 in Hongarije verkregen door Csizmazia Jozsef en Bereznailazlo.

De wijnstok Bianca is een krachtige, rankende struik die tot wel 5 m hoog kan worden. Het is aan te raden om hem lang te snoeien. De uiteindelijke vorm hangt af van de toegepaste snoeiwijze. De soort grond maakt niet uit; de wijnstok is niet veeleisend en geeft zelfs de voorkeur aan droge, arme en stenige grond. De wijnstok hecht zichzelf met zijn grote groene ranken vast aan zijn steun (leiwand, rek, enz.) en houdt van zonnige standplaatsen. Deze variëteit is redelijk resistent tegen ziekten en daardoor zeer geschikt voor hobbytuinen, omdat hij bijna geen behandelingen nodig heeft.
Zijn ingesneden blad, diepgroen in de zomer, kleurt in het najaar prachtig goudgeel.
De bloei in trossen vindt plaats in mei, met heel kleine witroze bloempjes.
De tafeldruiven, in middelgrote trossen, rijpen eind september, afhankelijk van de regio. De bessen zijn middelgroot en bolvormig. Hun schil is dik, geelgroen tot goudgeel. Het vruchtvlees is knapperig en zoet. Als wijn heeft Bianca aroma's van abrikoos, perzik en bloemige tonen.

De druiven kunnen vers als tafelfruit worden gegeten, maar ook verwerkt worden in jam, gelei, vruchtensap, gebak en natuurlijk wijn.