Wijnstok Riesling

De Riesling-druif is een edel druivenras afkomstig uit het Rijnland, beroemd om zijn fruitig-florale aroma's en zuurgraad die kenmerkend zijn voor de verfrissende eigenschappen van droge witte wijnen en mousserende wijnen. De gouden druiventrossen worden laat geoogst, eind oktober, afhankelijk van het klimaat en het jaar. Deze wijnstok is vrij krachtig, productief, zeer winterhard, maar heeft een lange, warme zomer nodig voor de rijping van de vruchten. Goed aangepast aan landklimaten, is hij wel vrij gevoelig voor schimmelziekten. Het is een druif voor wijnbereiding en niet voor consumptie als tafeldruif.

De wijnstok (*Vitis vinifera*) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild. De introductie in Frankrijk voor de teelt gebeurde door de Romeinen. Er zijn vele hybriden ontstaan om kleuren, smaken en toepassingen te variëren. De Riesling is een zeer oude variëteit die al eeuwenlang wordt geteeld in Duitsland en het oosten van Frankrijk, met name in de Elzas en de Moezelstreek. Deze regio's hebben uitzonderlijke wijnen voortgebracht. De Riesling is immers een wijn van terroir, wiens persoonlijkheid nauw verbonden is met het klimaat, de ligging en de aard van de bodem. Een van de ouders van de Riesling zou de Gouais blanc zijn, de andere zou een kruising zijn tussen een wilde wijnstok en de Traminer. Deze wijnstok wordt lang gesnoeid en moet worden geleid en aangebonden. Hij is gevoelig voor meeldauw, anthracnose, druivenwormen en vooral voor grauwe schimmel (Botrytis).

De Riesling is een klimmende, rankende struik met gemiddelde groeikracht en bereikt gemakkelijk een hoogte of breedte van 4-5 m als hij niet wordt gesnoeid. De uiteindelijke vorm hangt af van de toegepaste snoei. De Riesling is een zonminnende, zuinige plant die weinig eisen stelt en zelfs de voorkeur geeft aan een bodem die zowel klei- als steenachtig is, met een kalkhoudende tendens, maar kan gevoelig zijn voor langdurige droogte. De lange stengels hechten zichzelf met grote, groene, slingerende ranken vast aan hun steun (leiwijnstok, leirek...). Het ingesneden blad, diepgroen in de zomer, kleurt in het najaar prachtig goudgeel. De bloei vindt plaats in mei-juni, afhankelijk van het jaar en de regio, met heel kleine groenachtige bloempjes verenigd in korte, compacte piramidale en cilindrische trossen. De kleine, ronde, licht afgeplatte druiven hebben een vrij dunne en stevige schil, groenachtig wit tot goudgeel van kleur en bij volledige rijpheid eind oktober bezaaid met bruinrossige vlekjes. Het vruchtvlees is weinig sappig en stevig, licht zoet, met een bijzondere en vrij uitgesproken smaak, aangenaam maar een beetje wrang en zurig. De Riesling is zeer geschikt voor zoete wijnen zoals Vendange Tardive en Sélection de Grains Nobles. Hij levert een droge witte wijn van hoge kwaliteit, elegant, zeer aromatisch, met een kenmerkend bouquet, die goed veroudert en lang bewaard kan worden.

De Riesling-druif wordt vooral na vergisting geconsumeerd. U kunt hem ook gebruiken voor de versiering van een prieel, een pergola of om tegen een zonnige muur te leiden.