Vermentino druif

De wijnstok 'Vermentino' is een oud druivenras dat is opgenomen in het officiële register voor wijnstokrassen. Hij kenmerkt zich door middelgrote tot grote trossen, die kegelvormig en vrij compact zijn, vaak met een goed ontwikkelde vleugel. De bessen zijn middelgroot en licht ellipsvormig, met een dikke en stevige schil in een amberkleurig wit, hoewel sommige bij rijpheid een roze tint kunnen hebben. Het vruchtvlees is stevig en licht sappig, met een aangename smaak.

Het druivenras 'Vermentino', waarschijnlijk afkomstig uit Anatolië in Turkije, werd via Genuese handelaren via de Turkse kust in Italië geïntroduceerd. Tegenwoordig komt deze wijnstok voor in Bulgarije, Hongarije, Oekraïne, Noord-Macedonië, Zwitserland, Duitsland, Italië, Malta, Spanje, Portugal, de Verenigde Staten en meer. Dit ras is vooral bekend in de zonnige wijngebieden van Zuid-Europa.

De 'Vermentino' loopt ongeveer een week later uit dan de Chasselas. Hij heeft een voorkeur voor warme klimaten en eerder droge, arme gronden. Het is een krachtig groeiende plant die een korte snoei in februari-maart (op twee ogen) en leiden nodig heeft, omdat hij gevoelig is voor wind. Dit ras is ook vrij gevoelig voor echte meeldauw, maar relatief goed bestand tegen grauwe schimmel (Botrytis). In warme streken begint de oogst begin september, afhankelijk van het jaar.

De 'Vermentino' wordt gebruikt in vele wijngebieden in het zuidoosten van Frankrijk, zoals Sainte-Victoire, Bandol, Coteaux d'Aix-en-Provence, Côtes de Provence, Costières de Nîmes, Corbières, Collioure, Côtes de Roussillon, Faugères, La Clape, Minervois, Languedoc, Saint Chinian en Patrimonio, Vins de Corse, en anderen. Hij produceert een witte wijn van hoge kwaliteit, evenwichtig en met een mooie bleke kleur, hoewel soms wat zuurte ontbreekt. De wijn heeft rijke en complexe aroma's van fruit, kruiden en bloemen.

De druif kan als tafeldruif vers gegeten worden, maar ook gedroogd, als jam, gelei, vruchtensap, in gebak en natuurlijk als wijn na vergisting. Ontdek al onze wijnstokken.