Druif Perlette

De druif Perlette® is een ras met gemiddelde groeikracht. Het produceert middelgrote tot grote, vaak gevleugelde, vrij compacte trossen. De bessen lijken op parels, vandaar de naam. Hun middelmatig dikke schil is wit tot goudgeel. Het vruchtvlees is stevig, met een lichte muskaataroma, en bijna pitloos. De oogst vindt plaats in oktober. De druif Perlette® is een beetje gevoelig voor ziekten. Het is het ras dat in Marokko wordt geteeld voor de productie van rozijnen.

De wijnstok (*Vitis vinifera*) groeide meer dan 5000 jaar geleden in het wild. De introductie in Frankrijk, voor de teelt, gebeurde door de Romeinen. Er zijn vele kruisingen ontstaan om kleuren, smaken en toepassingen te variëren. De druif Perlette® is een ras geselecteerd in de Verenigde Staten, in Californië, aan de Universiteit van Davis, door Professor Harold P. Olmo, in 1936. Het is het resultaat van een kruising: Reine des vignes x Sultamine.

Als krachtige, slingerende struik kan de druif Perlette® tot 5 m hoog worden. De uiteindelijke vorm hangt af van de toegepaste snoei. De wijnstok hecht zichzelf aan zijn steun (pergola, leilatwerk...) dankzij zijn ranken en houdt van zonnige standplaatsen. Hij heeft een half-opgaande tot horizontale groeiwijze. Het is aan te raden hem langs ijzerdraad te leiden en goed aan te binden. Lange snoei wordt aanbevolen. De aard van de bodem maakt niet veel uit; de niet veeleisende wijnstok geeft zelfs de voorkeur aan droge, steenachtige grond.
Zijn ingesneden blad, diepgroen in de zomer, krijgt in het najaar een rode rand.
De bloei in trossen vindt plaats in mei, met heel kleine wit-roze bloempjes.
De druiven in middelgrote trossen rijpen in oktober, afhankelijk van de regio. De bessen lijken op parels, vandaar de naam. Hun middelmatig dikke schil is wit tot goudgeel. Het vruchtvlees is stevig, met een lichte muskaataroma, en bijna pitloos.

De druif kan worden gegeten als tafeldruif, vers, maar ook als jam, gelei, vruchtensap, in gebak en natuurlijk als wijn na vergisting.