Bosaardbei Baron Solemacher

De Aardbei Baron Solemacher is een Duitse bosaardbei met een grotere, langwerpige vrucht met uitstekende zaadjes vergeleken met de gewone bosaardbei. Dit in 1935 gecreëerde ras is een doorbloeier en biedt dus een doorlopende bloei van het vroege voorjaar tot het einde van de zomer. Het is een waar genot om de vruchten direct van de plant te plukken en te eten, zo verfijnd en aromatisch is hun smaak. Daar worden kinderen enthousiast van!
De bloemen fleuren op een charmante manier de randen van paden in de moestuin op, maar ook balkons of patio's. De oogst begint in het late voorjaar en gaat door tot de eerste vorst. Dit ras vormt geen stolonen en vermeerdert zich alleen door zaaien.

De aardbei is een vaste plant die behoort tot de familie van de Rosaceae. Al sinds mensenheugenis bekend in Europa, groeit hij van nature in alle bosrijke gebieden van gematigde streken. De meeste goed gevulde aardbeien die in onze tuinen worden gekweekt, zijn echter hybriden afkomstig van een soort uit Chili, meegebracht door de zeevaarder Amédé François Frézier. Er bestaan inderdaad verschillende soorten aardbeien, waarvan de belangrijkste zijn: de Fragaria vesca of Bosaardbei, bekend om zijn kleine, bijzonder aromatische vruchten; de Fragaria moschata of Muskusaardbei; de Fragaria viridis of Groene aardbei - ook wel Veldaardbei genoemd - die minder interessant is vanwege de zuurte van zijn vruchten; en ten slotte de Fragaria chiloensis of Chileense aardbei. Dit zijn wilde aardbeien. De gekweekte aardbeien met grote vruchten zijn bijna allemaal afkomstig van de soort Fragaria x Ananassa, een kruising tussen de Fragaria chiloensis en de Fragaria Virginiana, een andere Amerikaanse soort.

De aardbeiplant heeft een zeer uitgespreide groeiwijze en kan 40 cm breed en even hoog worden. De wintergroene bladeren zijn drietallig, omgekeerd eivormig, fijn getand en staan in donkergroene rozetten. De bloei bestaat uit een veelvoud van kleine witte, gele of roze bloempjes met een gouden hart. Vervolgens vormen ze, afhankelijk van het ras, meestal rode vruchten, maar recente cultivars bieden ook roze, gele of witte aardbeien. Plantkundig gezien spreken we van een schijnvrucht bij aardbeien; de eigenlijke vruchten zijn de aken (zaadjes) die net onder de opperhuid zichtbaar zijn.

De smaak van de aardbei is zeer verfijnd en wordt gekenmerkt door een zoete, fruitige geur, soms met een licht zurige ondertoon. We onderscheiden niet-doorbloeiende rassen, die één keer per jaar in het voorjaar bloeien, van doorbloeiende rassen, die twee keer per jaar of zelfs continu van het voorjaar tot het najaar bloeien. De aardbei is een (schijn)vrucht die rijk is aan vitamine B8 en B9, zeer rijk aan vitamine C en E en provitamine A. Hij is onder meer remineraliserend, bloeddrukverlagend en zuiverend. We herinneren er even aan dat hij voor sommige mensen huidreacties kan veroorzaken omdat hij de afgifte van histamine in het lichaam stimuleert.

De oogst: pluk de vruchten van de planten naarmate ze rijp worden. Aardbeien zijn kwetsbaar, pluk ze met hun steeltje door de stengel 1 à 2 cm daarboven af te knijpen. De textuur van de vrucht is een goede indicator van de rijpheid. Hij moet stevig en toch zacht aanvoelen onder de vinger.

De bewaring: aardbeien zijn het lekkerst vers geplukt, puur natuur, met wat room of als vulling voor taarten. Ze zijn ongeveer een week houdbaar in de groentelade van uw koelkast. Als ze een stoot of beschadiging hebben opgelopen, zijn ze nog korter houdbaar. Als uw oogst groot is, bedenk dan dat aardbeien kwetsbare vruchten zijn. Voor een langere bewaring is suiker de beste vriend van fruit. Denk dan vanzelfsprekend aan jam, marmelade, compote of siroopbereidingen. U kunt natuurlijk ook ijs of sorbet maken, maar dat bewaart minder lang. U kunt ze ook in de oven drogen nadat u ze in dunne plakjes van minimaal 1 mm heeft gesneden, om ze vervolgens door uw muesli te mengen. Ten slotte zijn aardbeien uitstekend in te vriezen. Tegenwoordig zijn er kleine bakjes speciaal voor het invriezen van klein fruit zoals aardbeien, frambozen of aalbessen.

De tip van de tuinier: aardbeiplanten zijn goede buren voor knoflook, bonen, sla, uien, prei, tijm en spinazie. Ze staan daarentegen niet graag in de buurt van kool en andere kruisbloemigen.