Mirabelle Badoual BIO

De biologische Mirabelboom Badoual is een krachtige, winterharde variëteit die zorgt voor overvloedige en regelmatige oogsten. Hij produceert een mirabel met een groot kaliber, ronde vorm en een dunne schil met een groengele kleur die bij rijping roze tinten krijgt. Het geelachtige vruchtvlees is sappig, smeltend, aangenaam zoet en geeft honingachtige smaken vrij. De oogst vindt plaats vanaf eind augustus en loopt door in september. De vruchten worden geconsumeerd naarmate ze rijpen. Het is een heerlijke vrucht om vers te eten, maar ook om te verwerken in tal van zoete en hartige recepten of tot conserven. Net als alle mirabelbomen is de Mirabelle Badoual een gedeeltelijk zelfbestuivende variëteit. Hij gedijt in gewone tuingrond die waterdoorlatend, fris, diep en rijk is, maar niet te kalkhoudend en zonder stilstaand vocht.

Plant afkomstig uit de biologische landbouw.

De Prunus domestica (Pruimenboom) is een fruitboom die behoort tot de Rosaceae-familie, net als de abrikoos-, amandel- en perzikboom. Hij is oorspronkelijk afkomstig uit Syrië, waar hij soms tot op 1000 meter hoogte groeit. De pruimenboom werd in de middeleeuwen in Frankrijk geïntroduceerd en tijdens de Renaissance kende hij zijn ontwikkeling en verspreiding over het grondgebied. Traditioneel geteeld in Lotharingen (Frankrijk), vindt de mirabel ongetwijfeld zijn ideale grond in de Elzas. Misschien afkomstig uit Noord-Bretagne, de oorsprong van de Badoual-variëteit is vrij onduidelijk.

De Badoual Pruimenboom vormt een fruitboom met een vrij ronde structuur die een uiteindelijke hoogte van ongeveer 5 meter kan bereiken en veel twijgen produceert die zijn gegroepeerd in uitgespreide kronen. Zijn groeiwijze is zeer geschikt voor vrije vormen op hoog-, half- of laagstam. Zijn bladverliezende loof bestaat uit omgekeerd eivormige bladeren, 6 tot 8 cm lang, gekarteld en getand, licht behaard aan de onderkant, donkergroen van kleur. Tegen eind maart, begin april verschijnen de witte bloemen, met een diameter van 1,5 tot 2,5 cm, solitair aan de twijgen van het voorgaande jaar, vóór het blad. De bloei is gevoelig voor voorjaarsvorst, maar hij is zo overvloedig dat vorst de oogsten zelden in gevaar brengt. Het is een opmerkelijk decoratieve bloei in het voorjaar, en bijzonder rijk aan nectar en stuifmeel voor bijen. Het is een winterharde boom tot -20°C. Deze variëteit is zelfbestuivend, hij heeft dus geen bestuiver nodig om vruchten te dragen, maar de aanwezigheid van een andere pruimenvariëteit in de buurt zal de productie verhogen.

De Badoual Pruimenboom is een vruchtbare variëteit die snel vruchten draagt. De oogst van de vruchten loopt van eind augustus tot half september, naarmate ze rijpen. Omdat de pruimen vrij kwetsbaar zijn, wordt de oogst uitgevoerd met een plukstok of handmatig vanaf een ladder, maar altijd voorzichtig. Een pruimenboom geeft gemiddeld tussen de 35 en 60 kilo vruchten per jaar. De vruchten kunnen direct na de oogst worden gegeten. Het is een mirabel met een groot kaliber, eivormig, 3 tot 4,5 cm in diameter, met romig en heerlijk vruchtvlees. De pruimen kunnen vers van de boom worden gegeten, rauw geknabbeld of gemengd in een fruitsalade, of als dessert. Ze zijn ook heerlijk in de bereiding van clafoutis, taarten, crumbles of taarten en als begeleiding van hartige gerechten op basis van wit vlees (kalkoen, kip, kalfsvlees...) of tajines. Ze zijn ook perfect voor verwerking tot jam, compote of vruchten op siroop, of tot conserven. Verrassend genoeg geeft het mengsel pruim-rabarber een jam vol smaak.

De pruim is een licht en evenwichtig fruit. Weinig calorierijk, is hij rijk aan kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen hoeveelheid ijzer. Zijn gehalte aan vitamine C, B, E en K, fenolische antioxidanten en vezels maakt de pruim tot een gezondheidspluspunt. Hij is tonisch, energiek en hydraterend. De vruchten zijn slechts enkele dagen houdbaar bij kamertemperatuur. Ze kunnen echter worden ingevroren na het wassen, drogen en ontpitten, of worden bewaard als jam of op siroop.

In de categorie Pruimenbomen - Mirabellen is de Prunus x institia 'Badoual' een variëteit die extreem veelzijdig is in zijn culinaire toepassingen en zijn voordelen als fruitboom geven hem een uitstekende positie in een voedseltuin. Onder goede omstandigheden is hij gemakkelijk te telen, gul met vruchten en resistent tegen ziekten. Extreem populair, dankzij zijn vruchten, vindt de pruimenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een breed scala aan variëteiten is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.