Perzik Michelini

De Perzikboom Michelini is een zelfbestuivende variëteit die krachtig, winterhard en laatrijpend is. Hij is in alle regio's te kweken. De ronde en regelmatige vruchten hebben een diameter tussen 7 en 8 cm. Met een rozerode kleur op een lichtgele ondergrond, verbergt de schil een wit, zoet en geurig vruchtvlees met een goede smaakkwaliteit. De oogst, die laat valt, vindt plaats tussen eind augustus en begin september.

De soortnaam 'Persica' werd gegeven aan de perzikboom omdat men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit het noorden van China. Zijn intrede in Europa vond plaats in de 6e eeuw en kende een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er talloze selecties plaats om de smaakkwaliteit van de vrucht te verbeteren. De Perzikboom Michelini is een variëteit van Italiaanse herkomst.

Zoals veel fruitbomen houdt de Perzikboom Michelini van lichte, rijke, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte bodems. Een zonnige standplaats beschut tegen de wind bevordert de vruchtzetting, ook al maakt zijn weerstand tegen kou hem in alle regio's teeltbaar.
Het is een krachtige boom met een spreidende groeiwijze, kenmerkend voor een hoogstamboom met talrijke horizontaal groeiende takken, wat hem een elegante, uitwaaierende silhouet geeft. Zijn bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. De bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een kort steeltje.
De bleekroze bloei verschijnt tussen half maart en half april. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting leidt tot ronde, regelmatige vruchten met een diameter tussen 7 en 8 cm. Met een rozerode kleur op een lichtgele ondergrond, verbergt de schil een wit, zoet en geurig vruchtvlees met een goede smaakkwaliteit. Deze boom vraagt niet al te veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

De perzik kan rauw, gekookt, zoet, zout, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Hij is terug te vinden in tal van recepten, vooral voor jam, compote, gebak...