Perzik J.H. Hale

De Perzikboom J.H. Hale is een zelfbestuivende variëteit die krachtig groeit en productief is. Deze perzik is rond, zeer groot (tot wel 500 g), met een roodoranje kleur die overloopt in donkerrood. Het gele vruchtvlees is stevig, smeltend en sappig. Deze vruchten zijn ideaal om vers te eten en voor gebruik in gebak. Op grotere hoogte, boven 500 meter, zal hij nog betere vruchten produceren. Deze variëteit is resistent tegen insectenplagen. Wel moet u alert zijn op kou en droogte. De oogst vindt plaats bij volledige rijpheid, laat in het seizoen, in augustus en september.

De soortnaam 'Persica' werd gegeven aan de perzikboom omdat men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid stammen alle gekweekte vormen uit het noorden van China. Zijn intrede in Europa vond plaats in de 6e eeuw en hij kende een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vonden er veel selecties plaats om de smaakkwaliteit van de vrucht te verbeteren. De Perzikboom J.H. Hale is afkomstig uit de VS, ontstaan uit een toevallige zaaiactie door J.H. Hale, die hem zijn naam gaf.

Zoals veel fruitbomen houdt de Perzikboom J.H. Hale van lichte, rijke, diepe grond. Hij verdraagt slecht te veel water en zware, compacte grond. Een zonnige standplaats beschut tegen de wind bevordert de vruchtzetting, die soms onregelmatig kan zijn, en compenseert zijn gevoeligheid voor kou. Zomers water geven bij droogte is ook nodig.
Het is een krachtige boom met een opgaande groeiwijze, wat wijst op een hoge stam met veel verticaal groeiende takken, wat hem een slanke, elegante vorm geeft. Zijn bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. De bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een kort steeltje.
Zijn roze bloei is vroeg en vindt half maart plaats. De bladeren verschijnen tegelijkertijd, wat de bloemen beschermt. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend. Toch verbetert de aanwezigheid van een andere perzikboom de vruchtzetting.
De vruchtzetting leidt tot ronde vruchten, rood met gele strepen. Ze hebben fijnkorrelig, stevig, vrij sappig geel vruchtvlees van goede smaakkwaliteit. Deze boom vraagt niet veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

Perzik kan rauw, gekookt, zoet, hartig, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd worden gegeten. Hij combineert uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Je vindt hem terug in vele recepten, vooral voor jam, compote, gebak...