Dwergperzik Diamond Zaipevi

De Dwergperzikenboompje Diamond® Zaipevi is een zelfbestuivende variëteit. Deze kleine boom produceert rode vruchten die net zo groot zijn als die van gewone perzikbomen, ongeveer 7 cm doorsnede. Het witte vruchtvlees is smeltend en geurig, heerlijk zoet. De oogst vindt plaats bij rijpheid, eind juli.

De soortnaam "Persica" werd gegeven aan de perzikboom omdat men dacht dat deze uit Perzië afkomstig was. In werkelijkheid komen alle gecultiveerde vormen uit Noord-China. De boom verscheen in Europa in de 6e eeuw en kende een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vonden talrijke selecties plaats om de smaakkwaliteiten van de vrucht te verbeteren. Het Dwergperzikenboompje Diamond® Zaipevi is een in de VS geselecteerde variëteit.

Zoals veel fruitbomen houdt het Dwergperzikenboompje Diamond® Zaipevi van lichte, rijke, diepe grond. Het verdraagt wateroverlast en zware, compacte grond slecht. Een zonnige, beschutte standplaats helpt bij de vruchtzetting.
Het is een weinig groeikrachtige boom met langzame groei, waardoor hij uitstekend in pot op uw terras of balkon gekweekt kan worden. Hij wordt niet hoger dan 1,50 m als volwassen exemplaar. Zijn compacte, opgaande habitus is zeer sierlijk. Het bladverliezende loof is helder groen en verspreidt een lichte amandelgeur. De bladeren zijn langwerpig, 8 tot 15 cm lang en 3 tot 4 cm breed, met een korte bladsteel.
De donkerroze bloei, die eind maart, begin april verschijnt, is zeer decoratief. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting levert rode vruchten op die net zo groot zijn als die van gewone perzikbomen, ongeveer 7 cm doorsnede. Het witte vruchtvlees is smeltend en geurig, heerlijk zoet. Deze boom vraagt niet veel onderhoud. Hij verdraagt snoei goed.

Perziken zijn heerlijk rauw, gekookt, zoet, hartig, geflambeerd, als ijs of in warme gerechten. Ze combineren uitstekend met wijn en bepaalde vleessoorten, zoals eend. Ze komen voor in talrijke recepten, waaronder jam, compote, gebak,...