Bloedperzik Sanguine vineuse BIO

De Perzikboom Sanguine Vineuse uit de Biologische Landbouw is een bijzonder laat rijpende variëteit, die in veel gebieden te telen is buiten bergachtige streken. De boom, met een goede groeikracht, kan zijn eerste vruchten produceren twee jaar na de beplanting, drie jaar na het zaaien van een pit. Deze variëteit is zelfbestuivend, maar de aanwezigheid van een andere perzikboom verbetert de vruchtbaarheid. Zijn ronde perziken van klein kaliber zijn bedekt met een fluweelzachte schil waaraan een grijs dons een originele wijnrode kleur geeft. Zij beschermt een vruchtvlees van bloedrode kleur, zeer sappig, met een unieke smaak en een delicate geur van bittere amandel. Deze wijnperziken zijn ideaal voor jam, compote, taarten, conserven en zelfs als tafelfruit. De oogst, die overvloedig is, vindt plaats bij rijpheid, vanaf eind augustus en in september.

De soortnaam "Persica" werd gegeven aan de perzikboom waarvan men dacht dat hij uit Perzië kwam. In werkelijkheid zijn alle gekweekte vormen afkomstig uit Noord-China. Zijn verschijning in Europa vindt plaats in de 6e eeuw en kent een sterke ontwikkeling in de 19e eeuw. Vanaf dat moment vinden er vele selecties plaats die gericht zijn op het verbeteren van de smaakkwaliteiten van de vrucht. De Perzikboom Sanguine Vineuse is een Franse variëteit.

Zoals veel fruitbomen, houdt de Perzikboom Sanguine Vineuse van lichte, rijke, diepe grond; hij verdraagt slecht te veel water evenals zware en compacte bodems. Een zonnige standplaats beschut tegen de wind beschermt de bloei en helpt bij de vruchtzetting.
Het is een boom met een opgaande groeiwijze, wat duidt op een boom met een hoge stam die vele takken met verticale groei heeft, wat hem een elegante, slanke silhouet geeft. Hij kan een hoogte van 5 m bereiken bij een breedte van 3 tot 4 m. Zijn bladverliezende loof is frisgroen en verspreidt een lichte amandelgeur. Zijn bladeren zijn lang, 8 tot 15 cm bij 3 tot 4 cm breed, met een kort steeltje.
Zijn bleekroze bloei, vol charme, vindt laat plaats, in april, waardoor hij te telen is in gebieden ten noorden van de Loire. De bloemen zijn tweeslachtig en zelfbestuivend.
De vruchtzetting leidt tot ronde perziken van klein kaliber (4 tot 5 cm), rood met grijs dons. Deze boom vraagt niet te veel onderhoud, behalve een regelmatige behandeling tegen perzikbladkrul in een vochtig klimaat. Hij verdraagt snoei goed.

De perzik kan worden gegeten rauw, gekookt, gezoet, gezouten, geflambeerd, geglaceerd of gedeglaceerd. Hij combineert zeer goed met wijn en sommige vleessoorten, zoals eend. Hij is terug te vinden in vele recepten, met name voor jam, compote, gebak...

Vanwege transportredenen kunnen onze hoogste enten worden teruggesnoeid voor verzending. Ze zijn geschikt voor alle gangbare leivormen: cordons, waaiervormige bomen, gobelet, halfstam en laagstam, behalve voor de vorming van hoogstammen. Als u meer informatie of advies wenst over het vormen van uw fruitbomen, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.