Perenboom Zuster Grégoire

De Pyrus communis Sœur Grégoire is een oude, winterharde perenras die een grote, langwerpige, knobbelige en buikige vrucht produceert. De schil is glad, groen en wordt bij rijpheid geel met een roze zweem. Het witte tot roze vruchtvlees is boterzacht, zeer sappig, zoet en friszuur, heerlijk aromatisch en bevat weinig tot geen pitten. De oogst vindt plaats in november, de peren zijn direct na het plukken eetbaar en kunnen bewaard worden tot januari. Aangenaam friszuur en rijk aan suiker, is dit een heerlijke peer om zo uit de hand te eten. Gekookt is het een ras dat zich uitstekend leent voor vele zoete of hartige recepten. Deze perenboom geeft de voorkeur aan een zonnige standplaats, in doorlatende, vochtige, diepe, voedselrijke en niet-kalkhoudende grond. Het is een deels zelfbestuivend ras dat de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt nodig heeft om de bestuiving te verbeteren en zo het aantal vruchten te vergroten.

De Pyrus communis (Gewone peer) is een fruitboom die behoort tot de familie van de Rosaceae. Al sinds de oudheid aanwezig in Europa, is hij oorspronkelijk afkomstig uit de bossen van West-Azië. In Frankrijk duiken perenbomen op in de 16e eeuw, waar tijdens de regering van Lodewijk XIV verschillende soorten werden gekweekt in de tuinen van de koning. Door de eeuwen heen is een zeer groot aantal cultivars ontstaan. De teelt is wijdverbreid in Europa. Het ras Sœur Grégoire is ontstaan uit zaad en werd in 1858 verkregen door François Xavier Grégoire-Nelis in Jodoigne (België).

De Perenboom Sœur Grégoire is een boom met een vrij opgaande en piramidale groeiwijze die 4 tot 5 meter hoog kan worden, met relatief dunne takken die veel licht gebogen twijgen produceren. Zijn groeiwijze leent zich goed voor hoge vormen (op stam) of lage vormen (in struikvorm) of geleide vormen (waaierspaler). Het bladverliezende loof bestaat uit grote bladeren van 8 tot 10 cm lang, verspreid staand, ovaal, glanzend groen met in de herfst geel-oranje tinten. De bloei vindt plaats in april, wat hem over het algemeen beschermt tegen nachtvorst. De witte, enkelvoudige bloemen, 2 tot 3 cm in diameter, gegroepeerd in schermen, zijn rijk aan nectar. Ze kunnen door vorst worden beschadigd vanaf -2 à -3 °C. Het is een winterharde boom die temperaturen tot ongeveer -25 °C verdraagt en is geschikt voor teelt in alle regio's van Nederland (mits een beschutte standplaats). De perenboom is zelfsteriel of zelf-incompatibel, de bloemen kunnen zichzelf niet bevruchten. Daarom is de aanwezigheid van andere perenrassen in de buurt, waarvan de bloei in dezelfde periode valt, noodzakelijk voor kruisbestuiving, en zo om het aantal vruchten te vergroten.

De Pyrus Sœur Grégoire is een ras met een hoge opbrengst en een vrij snelle vruchtzetting. De vruchtvorming, overvloedig en regelmatig, strekt zich uit over de hele maand november. De vrucht is direct na het plukken eetbaar. Hij heeft een groot kaliber, is langwerpig van vorm, knobbelig en buikig. De schil is glad, groen en wordt bij rijpheid geel met een roze zweem. Het witte tot roze vruchtvlees is boterzacht, zeer sappig, zoet en friszuur, heerlijk aromatisch en bevat weinig tot geen pitten. De peer kan zowel rauw als gekookt gegeten worden, in compotes, in gebak en desserts, in fruitsalades of gemengde salades, in combinatie met kazen of als bijgerecht bij hartige gerechten, zoals bij eend, wit vlees (gevogelte en lamsvlees) of wild. Hij is ook perfect voor het maken van sap of fruit op siroop. 

Rijk aan water, verfrissen en lessen peren de dorst. Zeer vlezig, geven ze een groot verzadigingsgevoel. Met een gemiddeld caloriegehalte zijn ze goed voorzien van kalium, calcium en magnesium, met een niet te verwaarlozen bijdrage van ijzer. Het gehalte aan vitamine C en E, antioxidanten en vezels maakt de peer een gezondheidspluspunt. Hij is tonisch, energiegevend en hydraterend. De vruchten kunnen tot januari bewaard worden als de pluk laat plaatsvindt. De bewaring kan gebeuren op een koele, gezonde plaats, uit het licht bij een temperatuur van ongeveer 8 tot 10 °C of in een koelcel, luchtdicht afgesloten van de buitenlucht bij een temperatuur van 1 tot 3 °C.

In de categorie Perenbomen, is de Pyrus domestica Sœur Grégoire een winterhard ras, met een gemiddelde groeikracht en redelijk resistent tegen schurft. Zeer populair, dankzij zijn vruchten, vindt de perenboom zijn plaats in de tuin voor het plezier van jong en oud. Met een zeer breed assortiment aan rassen, is het gemakkelijk om degene te vinden die het beste bij uw wensen past.