Chrysanthemum coronarium Double Mix (zaad) - Gekroonde ganzenbloem

De Chrysanthemum coronarium 'Double Mix' is een selectie van eetbare chrysant met dubbele bloemen in een mix van geel en wit. Planten die vroeg onder verwarmde beschutting worden gezaaid, bloeien de hele zomer en hun bloei is zeer aantrekkelijk voor bijen. Het is een gemakkelijk te telen eenjarige plant voor een zonnige plek in verse grond.

Uit de familie van de Composietenfamilie (Asteraceae), is de Chrysanthemum coronarium 'Double Mix' een eenjarige plant afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. De plant leeft slechts enkele maanden, net lang genoeg om te bloeien en zaad te produceren om zich voort te planten. Elke plant vormt een pol van rechtopstaande, vertakte stengels die tussen 1m en 1,40 m hoog kan worden met een breedte van 40 cm. De grondstandige bladeren staan in een rozet. De lichtgroene bladeren zijn fijn verdeeld en meten tussen de 5 en 7 cm lang. Vanaf juni tot en met september ontstaan aan de uiteinden van de stengels talrijke dubbele bloemhoofdjes, geheel geel, of wit met een geel hart, met een diameter tussen 2 en 5 cm.  De zaden zijn kleine, langwerpige nootjes, lichtbruin tot beige van kleur, met een licht gestreepte textuur. Ze lijken een beetje op de zaden van paardenbloem, maar zonder de pluizige vruchtpluis. Dit ras heeft de neiging om zichzelf uit te zaaien als de uitgebloeide bloemen niet worden weggeknipt. De zaden vallen op de grond en kiemen gemakkelijk het volgende voorjaar, vooral als de bodem licht en goed doorlatend is.

De jonge, zachte bladeren kunnen gekookt of rauw in een mesclun worden gegeten. De bladtongen of "bloemblaadjes" zijn ook eetbaar in salade. Het is een gewaardeerd ingrediënt in de Aziatische keuken: in China staat het bekend als "tonghao", in Japan als "shungiku" en in Korea als "ssukgat". De smaak van de bladeren wordt omschreven als licht bitter, maar minder dan paardenbloem, een beetje peperig, met een vleugje frisheid. Sommigen vinden het in de buurt komen van peterselie, selderij of zelfs een beetje spinazie. De geur is vrij kruidig en bloemig, vooral als het rauw is.
Oogst de bladeren op het moment dat u ze nodig heeft. Jonge bladeren zijn smaakvoller en minder bitter.

In de tuin vindt de eetbare chrysant 'Double Mix' zijn plek in de moestuin. Maar zijn levendige bloei en peterselieachtige loof doen het ook uitstekend in een landelijke border. Plant het vrij uit voor een "margrieten en Cie" sfeer.